Zip-архив распаковывать не нужно. Указать путь к нему и перезагрузить JOSM (он сам затребует), после чего и появится список доступных заготовок.
Xml-файл это и есть cобственно пресет. Он так же точно установится. Но иконок в списке заготовок не будет, кроме стандартных josm-овских (из josm-tested.jar).
Актуализировал перевод с английской версией. Подумал, что это осталось от старых версий. Поэтому и снёс. А сейчас (благодаря BushmanK) прочитал эту ветку - оказалось, что это русское развитие данного тега с другой направленностью без proposal. Сейчас добавлю их обратно на страницу.
Вы все же добавьте, пожалуйста, что wood=* - это не просто “часто встречающиеся”, а именно устаревшие часто встречающиеся значения. Они, по большому счету, подлежат (ручной, естественно) повсеместной замене, как неоднозначные и противоречивые. Что и было сделано очень много где (см. taginfo).
Описание в Вики нужно, разумеется, но я за это не берусь. Мне пришлось бы потратить неоправданно много времени и сил. Пусть пишут статьи те, кто умеет это делать.