Lo pongo directo. Tu pregunta no se entiende o es confusa. Quizá sería mejor que planteases las preguntas añadiendo información o descripción de la misma. Si hubiese una página wikipedia es bueno enlazarla y mucho mejor una fotografía, muchas veces las fotografías pueden aclarar más que las palabras.
Por ejemplo: “En mi ciudad XXX existen lugares donde venden comida, es ambulaoria, es decir, venden en la calle o algunos lo venden en carros. Esta es la fotografia del sitio que deseo mapear http:…”
Por otro lado, el editor iD tiene la limitación de sólo mostrar etiquetas (tags) que están aprovadas y usadas masivamente. Etiquetas con poco uso no están incluidas. Así pues, cuando uno establece una etiqueta que no entiende el editor iD en su nombre lo establece como «miscelanea» o a veces «otro». Quizá esto responda a tu pregunta…
La etiqueta shop=convenience se utiliza para tiendas de barrio o abarrotes, esas pequeñas que venden comida, refrescos y algunas cosas de servicio. La siguiente etiqueta es shop=supermarket, es mayor a la anterior, son llamados minimercados o se distigue porque los productos que se compran se transportan en cajas de plástico con agarradores y no con carritos. Espero responda la duda.
No soy ni estuve en México, pero los locales de comida están las etiquetas restaurant, fast_food, food_court y kiosk. El primero no necesita explicación, el segundo son todos los lugares de venta de comida al paso o rápida… hamburguesas, pollos, pescado, bbq, etc. food_court se utiliza para especificar a los locales dentro de aeropuertos, shoppings, malls, centros comerciales, universidades… aquellos que comparten un único lugar para servir. Los kiosk son lugares donde venden cigarrillos, estampas, periódicos o pequeños bocadillos de comida.
A la comida rápida o fast_food puede añadirse la etiqueta street_food=truck o street_food=cart para especificar que se lo vende en este tipo de lugar. street_food=truck es un acoplado que de un lado se abre para preparar o servir los productos. Un street_food=cart es un carro pequeño en el que el vendedor prepara la comida y la sirve (hotdogs, comida china, etc.).
Para especificar qué comida se vende se utiliza la etiqueta cuisine. Así es posible deferenciar uno que vende pollo, pescado, bbq, pizza, e incluso especificar comida según la región donde se viva. Por ejemplo, aquí en Cochabamba tenemos platos de comida que no existen en otro lugar del mundo, entonces yo mapeo así: amenity=restaurant + cuisine=regional;bolivian + …
Es una mala práctica establecer una etiqueta name=“algo” si no se está seguro del nombre. La regla de oro es, no mapear cosas que no conozcas o que dudes. Es preferible dejar vacío, así otra persona podrá notar que no tiene nombre y lo completará. En el editor iD es simple, no se escribe. En JOSM es igual, pero más sencillo por las plantillas.
Espero sirva