Du musst eine andere Bing-Lizenz lesen als ich. In http://wiki.openstreetmap.org/wiki/File:Bing_license.pdf steht “The rights that you have under this agreement are limited solely to aerial imagery use in a non-commercial online editor application of OpenStreetMap maps (an “Application”). […] Any updates you make to the OpenStreetMap map via the Application (even if not published to third parties) must be contributed back to openstreetmaps.org” Eine Einschränkung auf CC-by-SA und/oder ODbL finde ich dort nicht, diese Lizenzen werden nicht einmal erwähnt.
Momentan hat also Bing eine Lizenz erteilt, die das Abzeichnen nur speziell für OSM erlaubt, aber die Lizenz nicht weiter einschränkt. Geoimage.at erlaubt die Verwendung für beliebige nichtkommerziell getragene Projekte, aber schreibt die Verwendung ganz bestimmter Lizenzen vor.
Wie gesagt, die Freigabe von Bing ist deutlich anders gestaltet. Die erfassten Daten würde ich aber auf jeden Fall erst mal behalten. Es ist schließlich erklärtes Ziel von Geoimage.at, dass die Bilder für die Eintragung von Daten in OSM verwendet werden dürfen. Wenn der Wille da ist, dann sollten sich die rechtlichen Detailprobleme auch lösen lassen.