Конечно регулируется. В файле options находятся как раз эти настройки, отвечающие за количество слоев и их битность. У меня так:
levels = 0:24, 1:22, 2:21, 3:19, 4:18, 5:16
Про домики: Лучше не было, т.к. больше 24-х Mkgmap не умеет.
Найден на просторах мейл-архива mkgmap пост http://www.mkgmap.org.uk/pipermail/mkgmap-dev/2010q4/009488.html
Вкратце - сделать картинку на экране навигатора очень похожей на мапник: http://wiki.openstreetmap.org/wiki/User:Petrovsk/FR:My_Garmin_map_styles#Mapnik
строка запуска
java -Xmx1G -jar mkgmap.jar --gmapsupp --charset=windows-1251 --style-file=mapnik/mapnik --family-id=42 --ignore-osm-bounds --output-dir=output myfile.osm mapnik.TYP
42 - прописана в TYP-файле (находится по второй ссылке). Осторожно, есть на просторах интернета еще один mapnik.typ, у которого FID 2000
Недостатки:
нет навигации (кажется, это исправляется изменением типов в TYP-файле, но т.к. опыта абсолютно никакого, и информации особо обширной нету - не осилил исправить)
Если кого-то заинтересует, могу подробней рассказать-показать.
Навигации нет потому что нет --net --route.
Хочу себе Мапник в Лёшиных сборкааах! Т_Т
А чего не все доступные уровни задействованы? У меня в options так:
levels = 0:24, 1:23, 2:22, 3:21, 4:20, 5=19, 6=18, 7=14
Фактически, это максимум возможного.
upd:только сейчас заметил, забавное смешение стилей, двоеточия со знаками равенства 
Эта сборка делается какой версией mkgmap: с или без адресного индекса?
Попробовал залить её на Oregon 450. Что заметил:
- поиск по адресу не работает;
- вероятно, чего-то не хватает в typ’ах - не отрисовываются контуры зданий;
- значки (особенно значки светофоров) выглядят очень странно, даже дефолтные значки на приборах типа vista hcx более понятны;
- схема раскраски (дефолтная) тоже сильно проигрывает той, что сейчас в лёшиной сборке.
А уже есть mkgmap с адресным поиском?
Это все вопросы скорее к typ-файлу, а не к сборке.
А что за кометы на скриншоте?
Честно говоря не вижу в этом особого резона.
В ближайших планах у меня переосмысление разнесения объектов по слоям детальности. Очень разная нужна генерализация в различных регионах нашей страны. И если в европейской части заметна избыточность деталей карты, на том же зуме где-нибудь в Якутии наблюдается очевидный ее недостаток. Вывод: детальность нужно… повышать! При этом вспомнив о наличии и начав активно пользоваться настройкой детальности карты в самом приборе.
Это я сам собирал из SVN версию 1893, еще до официальной публикации архива.
Поиск заработает, как только кто-нибудь из товарищей программеров добавит поддержку русской кодировки в mkgmap. В последних версиях, кстати, уже работает региональная адресация! Т.е. начались обрабатываться отношения границ. Это можно проверить скомпилировав карту в транслите с ключем --latin1. Так, к адресной инфрмации с дефолтным стилем, теперь добавляется название района. Еще из за отстутствия нормальной поддержки русского языка в последних версиях mkgmap стала наблюдаться перманентная проблема с загрузкой выбранных карт в приборы из MapSource.
Мне очень жаль, но дело тут не в стилях, по большей части, а в их интерпретации вашим прибором vista hcx. Вариант тут один. Скажите в какой тип объекта нужно переделать проблемный - переделаю. Самому мне решить этот вопрос будет затруднительно по причине отсутствия у меня такого прибора.
С адресным поиском - софт, а mkgmap научился делать для него индекс. Разве не так?
Ну понятно, что вопросы к typ-файлу, но он ведь должен компилироваться в .img? Тем более если это gmapsupp.img, который предполагается только в прибор скоприровать?
Коменты - которые со звездочками? Значки светофоров? 
Отображение морских значков вместо светофоров - это как раз вопрос к сборе. Данный конкретный прибор видимо не воспринимает кастомный значок из TYP-файла, устанавливая вместо него свой, из прошивки.
Не совсем так. В висте я эту сборку ещё не проверял, но, полагаю, результат будет похожим - дефолтное оформление. Описанное выше наблюдается у меня на гораздо более новом приборе - Oregon 450.
Без разницы. Орегона у меня тоже нет. 
А можно попробовать использовать typ из сборок liosha? Он везде без вопросов работает.
Карта собралась со стилем мапника, но поиск не работает и роутинга нет.
Попробовать-то можно, я не против. Только много чего пропадет при этом в силу рассогласования типов объекта в файле карты и его дизайна из TYP-файла.
Да, так и есть. Значки в висте тоже дефолтные, дома не рисуются (вернее, рисуются тем же цветом, что и landuse=residential). Номера домов отображаются, но слишком неудобно для такого прибора: <улица>, д<номер дома>.
Новые Орегоны и Висты оказались не при чем. Просто в gmapsupp.img банально не вставлялся TYP-файл. В завтрашней сборке уже должно все работать.
На этот раз отрисовывается более-менее. Правда, в старых приборах типа висты названия улиц и рек должны быть заглавными буквами, чтобы они правильно отображались и работал адресный поиск (всё равно пока неактуально). И номера домов неплохо бы рисовать как в мапнике.
А вот маршрутизация не работает совсем 
Кто знает как можно из img файла выдрать srt-подфайл? http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Imgread.c этого не делает.
index-ветку mkgmap уже влили в trunk, но информации для создания исходника srt-подфайла для cp1251 по-моему недостаточно. Нужно подсмотреть в каком-нибудь рабочем имидже.
Проверил. Роутинг есть.
Да, номера домов переставлю перед названиями улиц. А то при длинном названии на экране моей 60-ки номер уже не помещается.
Сегодняшняя сборка посчиталась на версии 1901. При этом в адресную информацию попали названия районов. Теперь нужно придумать, как перед районом еще и название области присунуть.
Кстати, в MobilePC поиск кое-как работает. В nRoute, MapSource и железном приборе по прежнему - нет.